【レポート】「シリアに行ってみたい」…食と音楽を味わう体験型レストラン『SEKAI KITCHEN』が変えた世界の見え方

2026.05.11 活動報告

2026年3月6日（金）、株式会社「人と音色」、一般社団法人「demoexpo」と共同で、大阪・京町堀のイタリアンレストラン「osteria égo（オステリアイーゴ）」にて、体験型レストランイベント『SEKAI KITCHEN ～シリアシリアウオイシリア～』を開催しました。

料理・音楽・写真。
三つの文化体験を通じて「シリアと知り合う」ひとときを参加者の皆さまと共に過ごしました。

イベントの様子は、ぜひYouTube動画でもご覧ください。
また、このようなコラボレーションや取材のご相談も承っています。

日本在住のシリア人シェフ Hiba Jamjoom（ヒバジャムジューム）氏と、osteria égo オーナーシェフ・山田真志氏が「シリアのハレの日」をテーマに料理を監修。

前菜からデザートまで、カラフルな野菜や香り高いスパイスが並び、会場は豊かな香りに包まれました。

シリア料理にアレンジを

▲シリア料理にアレンジを

さらに会場には、多彩なスパイスを自分好みにブレンドできる「スパイスバー」を設置。

参加者はオリジナルスパイスを小瓶に詰め、名前をつけて持ち帰りました。
「誰かに渡す」ことで、イベントで感じたことを自然と言葉にする仕掛けにもなっています。

▲参加者が作るスパイスバー

サウンドアーティスト・山本啓氏は、トルコのイスタンブールでシリア人アーティストたちとセッションと対話を重ねながら生み出したオリジナル楽曲を生演奏。

▲山本氏がトルコ・イスタンブール在住のシリア人アーティストとセッション

現地で録音した伝統楽器「ウード」のシリア音楽にエフェクトとループを組み合わせた繊細なサウンドが、食事の場に静かな余韻を添えました。

また、QRコード付きカードから楽曲を持ち帰ることもでき、体験をその場限りで終わらせない工夫も。

参加者からは、「現地のエピソードを聞いた上で、山本さんの音楽を聴いたら、涙が出そうになった」という声も寄せられました。

会場には、シリアの人々や日常の風景を収めた写真を会場の壁に展示。

▲感情が動いた瞬間を切り取った写真展

各写真には、代表・中野貴行が「個人的に感情が動いた体験」を綴ったキャプションを添え、さらにQRコードから関連動画を視聴できる構成に。

一枚の写真を、写真・言葉・映像の三層で立体的に感じられる展示となりました。

トークセッションでは、中野が20年にわたるシリアとの関わりをもとに、結婚式でのスーツ文化、謝意の伝え方の違い、食卓が持つ意味など、思考のバックグラウンドが垣間見えるエピソードを紹介。

また、日本在住のシリア人シェフ Hiba Jamjoom氏も加わり、参加者との自然な交流が生まれました。

▲Hiba氏も加わってシリアの話を聞く

イベント終了時には、展示した写真・キャプション・動画QRコードを収録したフォトブックをお土産として配布しています。

＼参加者からの声／

「シリアを『特殊な背景を持つ遠い国』としてではなく、固有性と普遍性の両方を持つ生活文化として受け取ることができました。特に写真展示での『見る→決めつける→ほどかれる』という体験は、自分がいかに無意識に先入観で意味づけをしていたかに気づかされる、非常に示唆的なものでした」

「パブリックなテーマを『正しく理解すべき対象』から、まず感覚的に出会い、後から思考を深める対象へと変えている点に価値を感じます。『おいしい』『きれい』という五感の反応を入り口にすることで、情報の量だけでは到達できない『自分ごと化』への接点が生まれるのだと実感しました」

「参加前はシリアという言葉がニュースの文脈に回収され、戦争や難民といったイメージが先行していました。しかし、料理や音楽を通じて触れたのは、そこで営まれてきた美意識や家族性でした。社会課題に向き合う前に、まず失われつつあるものの『豊かさ』を知ることの大切さを学び、認識のフレームが更新されました」